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      行業資訊
      買瓜子最好挑原味的

        近日,瓜子攤上“事”了!有媒體報道稱市面上帶著濃濃茶味的瓜子跟茶葉完全“不沾邊”,只是披上綠色的“皮”;有些小攤 販甚至在瓜子加工過程中添加工業滑石粉、香精。一時間,每年都在年貨市場大出風頭的瓜子一下子被推到風口浪尖。那么,寧德市場上的瓜子質量又如何呢?選購 瓜子時又該注意什么呢?

          實驗

          無牌瓜子浸水后色暗香濃

        

        此前網絡曾廣泛流傳一張綠茶味瓜子浸水后成為一杯綠色“茶水”的照片,有網友指出這些明擺是“工業染色瓜子”。

        

        昨日,記者在署前路、東湖路等路段走訪時發現,部分小店鋪售有散裝的瓜子、花生等炒貨,可當記者詢問商家這些瓜子是否為本地生產、是什么品牌時,這些商家都回答“不清楚”。

        

        為了辨出是否有“染色”的綠茶味瓜子,記者對3個品牌的包裝茶味瓜子、1個品牌的散裝茶味瓜子、2個無品牌的散裝茶 味瓜子進行了浸水實驗。記者發現品牌瓜子浸水半小時后水色為棕黃色或者淺棕色,沉淀雜質較少,靠近聞有淡香味;超市散裝瓜子浸水半小時后,水的顏色也為淺 棕色,靠近聞有淡香味,沉淀雜質也較少;路邊店所售的散裝瓜子浸水半小時后,水的顏色為暗棕黃色,沉淀雜質稍多,聞起來有濃烈香味,有些刺鼻。

        

        從實驗結果看,瓜子浸泡后的水色都未出現如網傳照片那樣的綠。但是與品牌瓜子相比,無品牌的散裝瓜子不僅香味異常濃烈,水色也更渾濁,而且出現空殼瓜子、破損霉變和蟲眼洞的幾率也很高。

        

        提醒

        

        盡量選購品牌原味瓜子

        

        “我們在選購瓜子的時候應該注意些什么呢?”市民陳小姐最近看了關于瓜子的新聞后,開始為如何選購瓜子犯愁了。為 此,市工商局市管科工作人員給出了一些建議:消費者在購買瓜子等炒貨時最好選擇正規廠家生產的預包裝產品,正規銷售渠道的堅果炒貨均具有可追溯性,并對各 項衛生指標具有明確標注,這些商品通常注有品牌、生產廠家、執行標準號、生產日期、添加劑、保質期;若消費者要購買散裝堅果類炒貨,最好到正規的銷售點, 因為相比下,農貿市場、路邊攤的炒貨質量難以保證。

        

        人們在嗑瓜子時,有時會碰上十分苦澀的瓜子仁,營養師提醒,這樣的“壞”瓜子吃不得。霉變的瓜子可能含有黃曲霉毒 素,這種物質是目前發現的化學致癌物之一,經常攝入可能增加患肝癌風險;而蟲蛀的瓜子,已經遭到了生物污染,最好也不吃,另外炒糊炒焦的瓜子仁盡量也不要 吃。無論是散裝瓜子還是袋裝瓜子,盡量選擇購買原味的,所謂的茶味、奶油味等瓜子在生產過程中或多或少添加了香精、色素,長期食用會損害人體健康。

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